Kuboki, de 35 anos, conseguiu o ouro depois de ser prata em 2022 e 2023, batendo sobre a meta o dinamarquês Tobias Hansen, segundo, e o francês Clement Petit, terceiro.
Ciclista português começou por garantir a qualificação com um nono lugar na segunda manga, seguindo-se um 19.º no scratch e um 21.º na corrida de ritmo.
O campeão europeu Rodrigo Caixas não conseguiu manter o título de scratch, já que fraquejou na parte final, depois de atacar, acabando em sétimo lugar.
"Sabia que estava bem e tinha motivação para discutir os primeiros lugares e, talvez, uma medalha. Mas nunca acreditei que seria campeão da Europa", disse o ciclista.
Ciclista portuguesa está a disputar campeonato do mundo de pista para juniores, em Itália.
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